Ayıcıklı Kurabiyeler

Ayıcıklı Kurabiyeler

KAÇ KİŞİLİK: 7

HAZIRLAMA SÜRESİ: 35 dk

PİŞME SÜRESİ: 10 dk

Malzemeler:

Süsleme için
1 paket sade krem şanti
1 paket çikolatalı krem şanti
2 çay bardağı süt
1 çorba kaşığı kuş üzümü
Renkli pasta süsleri

14 bisküvi için
1 su bardağı eritilmiş margarin
1.5 su bardağı tozşeker
1 çorba kaşığı pekmez
1 yumurta
3 çay fincanı un
1 çay fincanı kekun
2 çay kaşığı kabartma tozu

Hazırlanışı:

*Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın. Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.

*Geniş bir kapta margarin, tozşeker ve pekmezi krema kıvamına gelinceye kadar mikserle çırpın. Yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin. Un, kekun ve kabartma tozunu ekleyip düzgün bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

*Hamuru yarım santim kalınlığında açıp buzdolabında 1 saat bekletin.

*Şekilde gördüğünüz kalıbı yağlı kağıt üzerine çizip kesin. Kalıbı hamurun üzerine yerleştirip keserek çocuk formlu kurabiye hamurları hazırlayın. Hepsini fırın tepsisine dizip kuş üzümleriyle göz ve burunları yapın. Sıcak fırına verip 10 dakika pişirin, ılınmaya bırakın.

*Krem şantileri ayrı kaplarda birer çay bağdağı soğuk sütle çırpın. Sıkma torbasına alıp sade krem şanti ile kız çocukların, çikolatalı krem şanti ile de erkek çocukların elbiselerini çizin. Renkli pasta süsleriyle süsleyin. Servis tabağına elele vermiş gibi yerleştirin.

Bardakta Tiramisu

(6-8 bardak için)

Malzemeler
3 yumurta sarısı
100 gr toz şeker
400 gr krema (mikserle iyice çırpılmış)
300 gr labne (mascarpone bulamadım maalesef)
3 tatlı kaşığı granül kahve
1 su bardağı sıcak su (250 ml)
24 adet kedi dili
Ayrıca ben mari usulü için su ve orta boy tencere


orta boy bir tencerenin 1/3 ünü suyla doldurup, suyu kaynatalım.Bu arada yumurta sarıları ve şekeri ısıya dayanıklı bir kaseye alarak çırpma teli ile hafifçe çırpalım.

Kaynayan tencerenin üzerine yumurta sarısı ve şekeri koyduğumuz kaseyi oturtarak 5-6 dakika hızlı hızlı çırparak yumurtaları karıştıralım (yumurta koyduğumuz kase kaynayan suyla temas etmemeli). Bu süre sonunda yumurta sarısı ve şeker kremamsı açık renkli bir kıvama geliyor. Karışımı hemen ocaktan alıp ve başka bir karıştırma kabına aktaralım.

Yumurtaların içine çırptığımız labneyi ilave edelim ve homojen bir karışım elde edinceye kadar çırpma teli ile karıştıralım.Yumurtaların içine çırptığımız labneyi ilave edelim ve homojen bir karışım elde edinceye kadar çırpma teli ile karıştıralım.

Kremanın tamamını mikserle iyice çırpalım. Kremanın kabarıp yumurta beyazında oldugu gibi iyice katılaşması gerekiyor.

Çıprılmış krema ile labneli karışımı birleştirerek güzelce karıştıralım

Bu arada bir bardak sıcak su ile yaptığımız koyu kahveyi bir kaseye dökelim ılımasını bekleyelim.

Kedi dillerini kahveye daldırıp bardakların tabanına yerleştirelim. Bir kat krema ile kaplayalım. Kremanın üzerine tekrar kahve ile ıslattığımız kedi dili ile döşeyelim. En üstünü ise yine krema ile kaplayalım.

Tiramisuları mutlaka bir gece buzdolabında bekletelim. Servis etmeden önce bardakların üzerine kakao serpelim. Afiyet olsun…

Tavuklu ve sebzeli pay

KAÇ KİŞİLİK: 4
HAZIRLAMA SÜRESİ: 25 dk
PİŞME SÜRESİ: 35 dk
Malzemeler:
1.5 kg.lık bütün tavuk
2 soğan
2 havuç
1-2 defneyaprağı
2-3 top karabiber
2 kereviz
1 ince pırasa
5 su bardağı su
1 yumurta sarısı
Tuz
Hamur için:
50 gr margarin
2.5 su bardağı un
1 yumurta
Tuz
Sos için:
50 gr margarin
Yarım su bardağı un
Hazırlanışı:
* Tavuğu temizleyip yıkayın ve iri parçalar halinde kesin. Büyük bir tencereye tavuk parçalarını yerleştirin. Havuç, pırasa ve kerevizi temizleyip iri parçalar halinde kesin ve soyulmuş soğanla birlikte tencereye ekleyin. Suyu ilave edip defneyaprakları, karabiber ve tuz ekleyin. Orta ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
* Hamuru hazırlamak için; unu bir kaba alın. Yumuşamış margarin ve yumurta ilave edip karıştırın. Azar azar su ve bir tutam tuz ekleyip yoğurun. Hamuru streç folyoya sarın.
* Tavuk etlerini kevgirle sudan alın. Kemiklerini ve derisini çıkarıp etlerini küçük parçalara bölün. Sebzeleri kevgirle bir tabağa çıkarıp soğan ve defneyapraklarını alın. Haşlama suyunu ince süzgeçten süzün. * Bir tencerede 50 gr margarini eritip yarım bardak unu ekleyin ve kavurun. Rengi sararınca haşlama suyundan 1 bardak kadar ilave edip karıştırarak pişirip ılındırın.
* Hamurdan küçük bir parça ayırıp kalanını kalıbı kaplayacak büyüklükte açın. Üzerine oval ya da yuvarlak fırın kalıbını ters kapatıp bıçakla çevresinden kesin. Kalan parçalardan 1-2 cm eninde şeritler kesin. Ayırdığınız hamur parçasından da yapraklar kesin.
* Etleri, sebzeleri ve sosu kalıba alıp karıştırın. Şeritleri kalıbın kenar yüzeyine yerleştirip büyük hamuru üzerine kapatın. Küçük yapraklarla orta kısmına dekor yapın. Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 35 dakika kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

Milföyde balık

KAÇ KİŞİLİK: 4
HAZIRLAMA SÜRESİ: 20 dk
PİŞME SÜRESİ: 25 dk
Malzemeler:
4 mezgit fileto
4 kare milföy hamuru
3 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
2-3 defneyaprağı
1 yumurta
15 gr margarin
Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
* Mezgit filetoları küp küp kesin. 2 su bardağı sütü bir tencereye alıp doğranmış balık etlerini ilave edin. Defneyapraklarını ekleyip etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
* Margarini küçük bir tavada eritin. 2 kaşık unu ekleyip kavurun. Kalan 1 bardak sütü ilave edin. Koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirip ocaktan alın.
* Hazırladığınız karışımı balık etlerinin pişmekte olduğu tencereye ilave edin. Tuz, karabiber ekleyip karıştırın ve tencereyi ocaktan alın.
* Kare milföyleri düz zemine alıp hazırladığınız malzemeyi ortalarına paylaştırın. Yumurtanın sarısını akından ayırın. Akını milföylerin kenarlarına sürüp bohça şeklinde kapatın. Hamurları fırın tepsisine dizin. Yumurta sarısını çırpıp üzerlerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 25 dakika pişirip sıcak olarak servis yapın.

Hanibana

KAÇ KİŞİLİK: 8

HAZIRLAMA SÜRESİ: 30 dk

PİŞME SÜRESİ: 15 dk
Malzemeler:
1 kg köftelik kıyma
3 soğan
3 sivribiber
2 domates
2 havuç
2 patates
500 gr konserve bezelye
2 su bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 su bardağı su
2 çorba kaşığı domates salçası
Yarım çay kaşığı yenibahar
Tuz, karabiber, kimyon
Hazırlanışı:

* Soğanları soyup ikisini rendeleyin. Kıymaya soğan, yoğurt, karabiber, kimyon, yenibahar, tuz ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun.

* Köfte harcını iki eşit parçaya ayırın. Ayırdığınız bir parça kıymayı 9 parçaya bölün. Her birini parmak kalınlığında ve 20 cm uzunluğunda yuvarlayıp iki ucunu birleştirin. Kalan köfte harcından fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayın.

* Patates ve havuçları temizleyip küp şeklinde doğrayın. Sıvıyağdan iki kaşık ayırıp kalanını bir tavada kızdırın. Patates ve havuçları kızartıp kâğıt havlu üzerine alın. Biberleri temizleyip kıyın ve aynı yağda hafif kızartın. Bezelyenin suyunu süzün. Bir kapta tüm sebzeleri harmanlayın.

* Simit ve bilye şeklinde hazırladığınız köfteleri kızartın. Bir tepsiye simit şeklindeki köfteleri yerleştirin. Ortalarına küçük köfteleri paylaştırın. Sebzeleri ekleyin.

* Kalan soğanı temizleyip küp şeklinde doğrayın. Ayırdığınız sıvıyağı bir tavada kızdırıp soğanı kavurun. Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Suyu ilave edip sos kıvamına gelinceye kadar pişirin. Sosu tepsiye ekleyin. Domatesleri halka şeklinde kesip üzerine ilave edin. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Yoğurtlu Alinazik

KAÇ KİŞİLİK: 6
HAZIRLAMA SÜRESİ: 25 dk
PİŞME SÜRESİ: 15 dk

Malzemeler:
750 gr orta yağlı bir kere çekilmiş kıyma
4 orta boy patlıcan
1 soğan
15 gr sadeyağ
3 sivribiber
1 arnavutbiberi
4-5 diş sarımsak
500 gr yoğurt
4-5 dal maydanoz
Tuz, kırmızıpulbiber
Hazırlanışı:
* Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyup kıyın. Sivribiber, arnavutbiberi ve soğanı temizleyip kıyın. Maydanozu yaprak yaprak ayırıp yıkayın ve süzün.
* Bir tavada sadeyağı eritip kıymayı hafif sulu kalacak şekilde kavurun. Soğan ve biberleri ekleyip kavurmaya devam edin. Tuz ekleyip karıştırın ve tavayı ocaktan alın. Sarımsakları soyup ezin. Yoğurda ekleyip karıştırın. Patlıcanı servis tabağına yayın. Üzerine sarımsaklı yoğurdu döküp kıymayı ilave edin. Kırmızı pulbiber serpin. Maydanoz yaprakları ile süsleyip servis yapın.

Izgara tavuk şiş

KAÇ KİŞİLİK: 8

HAZIRLAMA SÜRESİ: 30 dk

PİŞME SÜRESİ: 15 dk
Malzemeler:
1 kg tavuk şiş
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt suyu
1 kahve fincanı soğan suyu
Tuz, köri
2 kırmızı soğan
Defne yaprakları
4 limon
Hazırlanışı:

* Tavuk etlerini marine etmek için, süt, yoğurt suyu ve soğan suyunu bir kapta karıştırın. Tavuk etlerini bu sosla karıştırıp ağzı kapalı bir şekilde buzdolabında en az 6-7 saat dinlendirin.

* Soğanların kabuklarını soyup sekiz eşit parçaya bölün. Limonların her birini de dörde bölün. Tavuk etleri, soğan, limon kabukları ve defne yapraklarını ızgara yapacağınız şişlere özenle dizin. Izgarada pişirip sıcak servis yapın.

İç pilavlı dalyan köfte

KAÇ KİŞİLİK: 8
HAZIRLAMA SÜRESİ: 30 dk
PİŞME SÜRESİ: 30 dk
Malzemeler:
1 kg kıyma
2 yumurta
3-4 dilim bayat ekmek içi
1 çay bardağı rendelenmiş kaşarpeyniri
2 soğan
Köfte baharı
Tuzİç pilav için:
1 su bardağı baldo pirinç
Yarım su bardağı sıcak et suyu
1 çay bardağı sıvıyağ
2 soğan
1 çay bardağı rendelenmiş kaşarpeyniri
1 corba kaşığı dolmalık fıstık
1 çorba kaşığı kuşüzümü
Yenibahar
Karabiber
TuzÜzeri için:
3 kare milföy hamuru
1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı susam
Hazırlanışı:
* Köfte için, ekmekleri ufalayın. Soğanları soyup rendeleyin. Kıymayı çukur bir kaba alın. Soğan, ekmek, yumurta, peynir, tuz ve köfte baharını ekleyip yoğurun.
* Pilav için, pirinci yıkayıp süzün. Soğanları soyup kıyın. Sıvıyağı tencerede kızdırıp soğanı kavurun. Pirinç, et suyu, fıstık, üzüm, tuz, yenibahar ve karabiberi ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alıp peyniri ekleyin ve harmanlayın. Ilınmaya bırakın.
* Köfte hamurunu büyük bir tepsinin içinde 1 cm kalınlığında olacak şekilde dikdörtgen şeklinde yayın. Kenarına pilavı ekleyip rulo şeklinde sarın. Üzerine fırça ile sıvıyağ sürüp yağlanmış tepsiye yerleştirin. Milföy hamurunu şerit ve yıldız şeklinde kesip üzerini süsleyin. Hamurun üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin ve önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında pişirin. Sıcak servis yapın.

Zeytinyağlı lüfer ızgara

KAÇ KİŞİLİK: 1

HAZIRLAMA SÜRESİ: 15 dk

PİŞME SÜRESİ: 15 dk

Malzemeler:
1 lüfer
5-6 yeşil zeytin
2 salçalık kırmızı biber
5 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kapari
1 çay bardağı riviera zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 dal kereviz sapı
1 çorba kaşığı soya sosu
Hazırlanışı:

*Sarımsakları soyun. Biberlerin çekirdeklerini temizleyip jülyen doğrayın. Kerevizin sapını kibrit çöpü kalınlığında doğrayın.

*Salça, soya sosu, zeytinyağı, kapari, kereviz sapı ve sarımsakları bir kasede karıştırın. Balığı çukur bir kaba alın. Hazırladığınız zeytinyağlı sosu üzerine gezdirerek dökün ve balığı bu sosta 1 saat kadar bekletin.

*Balığı sosuyla ve zeytinlerle birlikte orta ateşte her iki tarafını çevirerek kızartın. Servis tabağına alıp soğutmadan sıcak servis yapın.

Ayvalı kebap

KAÇ KİŞİLİK: 4

HAZIRLAMA SÜRESİ: 15 dk

PİŞME SÜRESİ: 20 dk
Malzemeler:
8 koyun pirzolası (veya dana pirzola)
2 ayva
1 çay bardağı ayçiçeği yağı
3 domates
1 çorba kaşığı küp doğranmış sarı dolmalık biber
2 soğan
4 dal maydanoz
Tuz, kimyon, karabiber
1 çay fincanı sıcak su
1 limonun suyu
Hazırlanışı:

*Etleri tuz, karabiber ve kimyona bulayın. Ayvaları soyup elma gibi dilimleyin. Kararmamaları için limonlu suda bekletin. Domatesleri soyup küpşeklinde doğrayın. Soğanları soyup küp şeklinde doğrayın. Maydanozu temizleyip kıyın.

*Ayçiçeği yağını tencerede kızdırıp soğanı soteleyin. Eti ilave edip iki taraflı kızartın. Domates ve sarı biberleri ekleyip 5 dakika pişirin. Sıcak suyu ilave edip tencerenin kapağını kapatın ve etler hafif yumuşayana kadar pişirin. Ayvaları ilave edip yumuşayıncaya kadar pişirin. Servis tabağına alıp kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.

Yufkalı köfte

KAÇ KİŞİLİK: 4

HAZIRLAMA SÜRESİ: 20 dk

PİŞME SÜRESİ: 30 dk
Malzemeler:
2 yufka
1 yumurtanın sarısı
1 çorba kaşığı çörekotu
1 çorba kaşığı susam
2 çorba kaşığı ayçiçeği yağıKöfte için:
750 gr kıyma (koyun veya dana)
1 yumurta
2 soğan
3 dilim bayat ekmek içi
Tuz, karabiber, kimyon, kekik
Hazırlanışı:

*Yufkaları büyük üçgen parçalara kesin. Ayçiçeği yağı ve 1 yumurtanın sarısını bir kasede çırpın.

*Soğanları temizleyip kıyın. Köfte malzemesini çukur bir kaba alıp yoğurun. Yumurta iriliğinde parçalar koparıp uzun rulo şekilli köfteler hazırlayın.

*Köfteyi yufkanın uzun kenarına yerleştirip önce rulo sarın, sonra gül şekline getirin. Malzeme bitene kadar köfteleri aynı şekilde hazırlayın. Yağlanmış tepsiye aralıklı olarak dizin. Yumurtalı karışımı üzerlerine fırçayla sürüp susam ve çörekotu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 25-30 dakika pişirin. Sıcak veya ılık servis yapın.

Beğendili kebap

KAÇ KİŞİLİK: 6

HAZIRLAMA SÜRESİ: 20 dk

PİŞME SÜRESİ: 40 dk
Malzemeler:
6 parça kemikli koyun eti
3 su bardağı sıcak su
30 gr tereyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 su bardağı doğranmış domates
1 çay kaşığı tane biber
Tuz, karabiberBeğendi için:
8 patlıcan
1 su bardağı sıcak süt
Tuz
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1.5 çorba kaşığı un
100 gr tereyağı
Bir kaç dal maydanoz
1 limonun suyu
Hazırlanışı:

*Eti bir tencereye alıp tuz ve kara biber serpin. Üzerine sıcak suyu ilave edip kısık ateşte hafif yumuşayana kadar pişirin. Etleri süzerek alıp ısıya dayanıklı cam tepsiye yerleştirin. Bir bardak kadar haşlama suyunu etin üzerine dökün. Doğranmış domates, 2 çorba kaşığı suyla ezilmiş salça ve tereyağını ilave edin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında pişirin.

*Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun. Doğrayıp üzerine limon suyunu gezdirin. Çatalla ezip püre haline getirin. Tereyağını tavada eritip unu kavurun. Patlıcan, tuz ve sütü ilave edip devamlı karıştırarak kıvamı koyulaşana kadar pişirin. Kaşar peynirini ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Beğendiyi servis tabağına alıp üzerine eti sosuyla birlikte ilave edin. Maydanozla süsleyip sıcak servis yapın.

Narlı ve bademli et

KAÇ KİŞİLİK: 6

HAZIRLAMA SÜRESİ: 20 dk

PİŞME SÜRESİ: 40 dk
Malzemeler:
1 kg (dana buttan kesilmiş) kuşbaşı et
5 soğan
5 diş sarımsak
1 su bardağı sıcak su
2 çorba kaşığı ayçiçeği yağı
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber
1 su bardağı nartanesi
1 su bardağı file badem
7-8 dal maydanoz
1 kase kızarmış patates
Tuz, karabiber
Malzemeler:

*Soğan ve sarımsakları temizleyip doğrayın. Maydanozun yarısını kıyın.

*Ayçiçeği yağını tencerede ısıtıp soğan ve sarımsağı soteleyin. Eti ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin. Sıcak suyu üzerine döküp tencerenin kapağını kapatın ve etler yumuşayana kadar pişirin. Et suyunu çekmemişse kapağını açıp 5 dakika daha pişirin. Tuz, kekik, karabiber, nar taneleri, badem, kıyılmış maydanoz ve pul biberi ilave edip karıştırın. Ocaktan alın. Servis tabağına alıp maydanoz yapraklarıyla süsleyin. Kızarmış patatesle birlikte sıcak servis yapın.

İç pilavlı taç kebabı

KAÇ KİŞİLİK: 10

HAZIRLAMA SÜRESİ: 20 dk

PİŞME SÜRESİ: 55 dk
Malzemeler:
2 kg koyun kaburga
2 diş sarımsak
3 çorba kaşığı ayçiçeği yağı
3.5 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı kekik
TuzPilav için:
2 su bardağı baldo pirinç
1 soğan
2 çorba kaşığı kuşüzümü
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
100 gr tereyağı
2.5 su bardağı su
Tuz, karabiber
Hazırlanışı:

*Etleri cam tepsiye alıp uçlarını birleştirerek taç şekli verin. Etleri yer yer delip soyulmuş sarımsakları yerleştirin. Tuz, kekik ve ayçiçeği yağını bir kapta karıştırıp etin üzerine sürün. Tepsiyi fırının alt rafına yerleştirip önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin. Fırın ısısını 170 dereceye düşürün. Sıcak suyu tepsinin kenarından ekleyip 30-35 dakika pişirin.

*Pirinci sıcak tuzlu suda 20 dakika bekletip bol suyla yıkayıp süzün. Kuşüzümünü yumuşaması için ılık suda 10 dakika bekletip süzün. Soğanı temizleyip kıyın. Tereyağını tencerede eritip soğan ve fıstığı pembeleşene kadar kavurun. Pirinci ekleyip karıştırın.

*Etin suyundan 1 bardak kadar alıp pirincin üzerine dökün. Sıcak su, kuşüzümü, tuz ve karabiberi ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alıp dinlendirin. Pilavı servis tabağına alıp ortasına etleri yerleştirin ve sıcak servis yapın.

ETLİ PİDE

KAÇ KİŞİLİK: 6

HAZIRLAMA SÜRESİ: 30 dk

PİŞME SÜRESİ: 15 dk

Malzemeler:
750 gr (koyun kolundan doğranmış)
kuşbaşı et
2 domates
2 diş sarımsak
4 soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
4 sivri biber
1 salçalık kırmızı biber
3 dal maydanoz
2 hazır ekmek hamuru
2 çorba kaşığı ayçiçeği yağı
1 yumurtanın sarısı
1 çay kaşığı kekik
Tuz, karabiber, kimyon
Hazırlanışı:

*Soğanları soyup zar şeklinde doğrayın. Sarımsakları soyup ezin. Domatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. Biberlerin çekirdekli kısımlarını temizleyip halka şeklinde doğrayın. Maydanozu temizleyip kıyın.

*Ayçiçeği yağını tavada ısıtıp soğan, et ve sarımsağı soteleyin. Et suyunu salıp çekince sırasıyla biberleri ve domatesi ilave edip karıştırarak sotelemeye devam edin. Salçayı suyla ezip ekleyin ve tavanın kapağını kapatıp etler yumuşayana kadar pişirin. Tuz, karabiber, maydanoz ve kimyonla tatlandırıp ocaktan alın.

*Hamurları birleştirip yoğurun. Yumurta büyüklüğünde 6 beze koparın. Her birini merdane ile ince açıp oval hamurlar hazırlayın. Hamurların ortasına etli harcı paylaştırıp kenarlarını içe doğru kıvırarak pide şekli verin. Üzerlerine kekik serpip hamurun kenarlarına yumurta sarısı sürün. Isıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında hamurun kenarları pembeleşene kadar pişirin. Servis yapın.

DİYET YEMEKLERİ

Kabak mücver

KAÇ KİŞİLİK: 1
HAZIRLAMA SÜRESİ: 15 dk
PİŞME SÜRESİ: 10 dk

Malzemeler:
2 kabak
2 dal dereotu
1-2 dal taze soğan
1 çorba kaşığı un (30 gr)
1 yumurta akı
1 tatlı kaşığı rendelenmiş kaşarpeyniri ya da beyazpeynir
Kızartmak için sıvıyağ
Tuz, karabiber


Hazırlanışı:
* Kabakları temizleyip iri iri rendeleyip fazla suyunu sıkın. Yumurta akını ayrı bir kapta kar halinde çırpın. Dereotunu ve taze soğanları yıkayıp kıyın.
* Unu bir kaba alıp kaşarpeyniri, tuz ve karabiberle harmanlayın. Dereotu, taze soğan ve kabağı ekleyip karıştırın. Yumurta akını azar azar ilave ederek yedirin. Düzgün bir karışım elde edinceye kadar karıştırın.
* Kızartmak için sıvıyağı tavada kızdırıp kabaklı karışımdan kaşık kaşık alarak ilave edin. İki tarafı da kızarınca kâğıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. Sıcak olarak servis yapın.

Kabak mücverin 1 porsiyonu 185 kaloridir. Daha hafif olmasını istiyorsanız, kızartmak yerine fırında da pişirmeyi deneyebilirsiniz

Havuçlu sufle

Havuçlu sufle

KAÇ KİŞİLİK: 6

HAZIRLAMA SÜRESİ: 25 dk

PİŞME SÜRESİ: 30 dk

Malzemeler:
3 havuç
2 patates
2 yumurta
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşarpeyniri
2 çay kaşığı muskat
2 çorba kaşığı sıvıyağı
1 kahve fincanı un
1 su bardağı süt
1 tutam tuz, karabiber

Hazırlanışı:

* Havuç ve patatesleri soyup küçük küçük doğrayın. Tuzlu kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp püre halinde ezin. 1 tutam tuz, karabiber, muskat ve peyniri ilave edip karıştırın ve soğumaya bırakın.

* Beşamel sos için; 2 kaşık sıvıyağı tavada kızdırıp unu pembeleştirin. Sütü azar azar ekleyip hafifçe koyulaşana kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp ocaktan alın. Ilınınca püreye ekleyip iyice karıştırın.

* Yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Yumurta sarılarını patatesli karışıma ekleyip karıştırın. Akları ayrı bir kapta 1 tutam tuzla kar halinde çırpıp karışıma ilave edin.

* Altı küçük sufle kalıbını hafifçe yağlayıp hazırladığınız karışımı paylaştırın. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin. Fırından alıp hemen servis yapın.

Körili ve elmalı karides salatası

KAÇ KİŞİLİK: 4

HAZIRLAMA SÜRESİ: 5 dk

PİŞME SÜRESİ: 10 dk

Malzemeler:
200 gr karides
2 yeşil elma
1 soğan
1 küçük salçalık kırmızıbiber
120 gr konserve mısır tanesi
2 çay bardağı su
2 çay kaşığı köri
Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

* Soğanı soyup piyazlık doğrayın. Elmaları soyup küp küp doğrayın. Salçalık kırmızıbiberi temizleyip ince şeritler halinde doğrayın.

* Sıvıyağı tavada kızdırıp soğanı pembeleştirin. Doğranmış kırmızıbiberi ekleyip sote edin.

* Karidesleri ayıklayıp yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayıp tavadaki karışıma ekleyin. Mısır, elma, köri, tuz, karabiber ve suyu ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirin. Soğuyunca servis yapın.

Bu yemeğin 1 porsiyonu 107 kaloridir.

Soya filizli ve tavuklu roka salatası

KAÇ KİŞİLİK: 4

HAZIRLAMA SÜRESİ: 30 dk

Malzemeler:
1 demet roka
2 havuç
50 gr soya filizi
100 gr tavuk göğüs eti
1 çorba kaşığı iri çekilmiş ceviz
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı sirke
Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

* Tavuk etini tuzlu suda haşlayıp süzün. Soğuyunca küp küp doğrayın. Rokayı temizleyip doğrayın. Havuçları temizleyip jülyen doğrayın.

* Rokayı derin salata kâsesine alın. Tavuk, havuç, soya filizi ve cevizi ilave edip harmanlayın.

* Salatayı servis tabağına alın. Zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiberi karıştırıp salatanın üzerine gezdirerek dökün, servis yapın.

Peynirli domates sepeti

Peynirli domates sepeti

KAÇ KİŞİLİK: 4

HAZIRLAMA SÜRESİ: 15 dk

Malzemeler:
12 küçük boy domates
150 gr lor peyniri
2 taze soğan
3-4 dal maydanoz
10 siyah zeytin
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, beyazbiber

Hazırlanışı:

* Domateslerin tepesini kapak şeklinde kesip içini kaşıkla çıkarın. Servis tabağında düz durması için alt kısımlarından da biraz kesin. İçlerine tuz serpip süzülmesi için ters çevirin ve 5 dakika kadar bekletin.

* Taze soğanları temizleyip kıyın. Maydanozun birkaç dalını süsleme için ayırıp kalanını kıyın. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp dilimleyin.

* Lor peynirini bir kaseye alıp çatalla iyice ezin. Soğan, maydanoz, zeytin, zeytinyağı ve beyazbiber ilave edip karıştırın. Hazırladığınız karışımı domateslerin içine paylaştırıp ayırdığınız maydanoz yapraklarıyla süsleyin ve servis yapın.

Bu yemeğin 1 porsiyonu 180 kaloridir.